สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

วันที่ 29 พฤษภาคม 2562 คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีได้จัดกิจกรรมพัฒนาศักยภาพเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและเพิ่มพูนความรู้ของบุคลากรคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กิจกรรมย่อยที่ 2 กิจกรรมพัฒนาศักยภาพและเพิ่มพูนความรู้ของบุคลากรสายวิชาการ ด้านการเรียนรู้ในศตวรรษที่ 21 ด้วยสะเต็มศึกษา (STEM Education) โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อพัฒนาศักยภาพและเพิ่มประสิทธิภาพในการปฏิบัติหน้าที่ตามสายการปฏิบัติงานของบุคลากร ให้ความรู้ในหัวข้อ แนวทางการเรียนการสอนแบบสะเต็มศึกษา (STEM Education) เพื่อพัฒนาการเรียนรู้ในศตวรรษที่ 21 โดย ดร.เปรมศักดิ์ พวงพลอย รองคณบดีฝ่ายพัฒนานักศึกษา คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล

คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก วิทยาเขตบางพระ จัดประชุมการปรับปรุงหลักสูตรให้เป็นไปตามประกาศกระทรวงศึกษาธิการ เรื่อง มาตรฐานการอุดมศึกษา พ.ศ. 2561 ในวันที่ 15 พฤษภาคม 2562 เวลา 09.30 น.

วันที่ 23 มีนาคม 2562 คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โดยฝ่ายกิจการนักศึกษาและกิจการพิเศษ จัดโครงการธำรงรักษ์วิถีชีวิตการทำประมงและการต่อเรือบางพระ
ณ ชุมชนชายทะเลบางพระ หมู่ที่ 1 ต.บางพระ อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี เพื่อให้นักศึกษามีความรู้ความเข้าใจวัฒนธรรมและภูมิปัญญา เอกลักษณ์ของท้องถิ่น และนำความรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมและภูมิปัญญา เอกลักษณ์ของท้องถิ่นมาประยุกต์กับวิชาชีพของตนเอง โดยได้รับเกียรติจากวิทยากรปราชญ์ชาวบ้าน ได้แก่

1. คุณทิวา ลิ้มงาม เรื่อง การทำประมงพื้นบ้าน 

2. คุณเสริม เจือสุวรรณ เรื่อง ภูมิปัญญาการต่อเรือประมงพื้นบ้าน การซ่อมและบำรุงรักษา 

เมื่อวันที่ 19 มีนาคม 2562  ผศ.สุพัตรา  พูลพืชชนม์  อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร  พร้อมด้วย นายเสกศิลป์  มีดี นักวิชาการศึกษา คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก  จ.ชลบุรี  นำนักศึกษา จำนวน 22 คนเข้าศึกษากระบวนการผลิต การประกันคุณภาพอาหารและการบรรจุภัณฑ์ ที่บริษัทสยามอุตสาหกรรมเกษตรอาหาร จำกัด (มหาชน) ซึ่งบริษัทดังกล่าว เป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์สับปะรดบรรจุกระป๋อง ผลไม้รวมบรรจุกระป๋อง น้ำสับปะรดเข้มข้นบรรจุในถุงปลอดเชื้อ และผลไม้ตามฤดูกาลเพื่อการส่งออก

เมื่อวันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2562  ผศ.สายใจจริยาเอกภาส และ ผศ.ดร.ตวงสิริ สยมภาค อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร  คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก  ร่วมเป็นวิทยากรบรรยายให้ความรู้แก่เกษตรกรในโครงการส่งเสริมเกษตรแบบแปลงใหญ่  โครงการย่อย"การแปรรูปสัตว์น้ำจากปลานิล " โดยสำนักงานประมง อำเภอพานทอง   ณ ที่ทำการสหกรณ์ผู้เลี้ยงสัตว์น้ำจืด จังหวัดชลบุรี หมู่ที่ 4  ตำบลเกาะลอย อำเภอพานทอง จังหวัดชลบุรี โดยมีเกษตรกรเข้าร่วมอบรม 50 คน

เมื่อวันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2562  สำนักงานเกษตรจังหวัดชลบุรี จัดอบรมกิจกรรมพัฒนาความรู้เพื่อเพิ่มมูลค่าและศักยภาพการผลิตผลไม้ (ขนุน) ภาคตะวันออก โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มมูลค่าผลไม้ (ขนุน) ด้วยการแปรรูป เป็นผลิตภัณฑ์ ต่างๆ และลดปัญหาผลไม้ตกต่ำในช่วงฤดูกาลโดยการวางแผนการผลิต การตลาดการบริหารจัดการและการเชื่อมโยงตลาดแปรรูป ระหว่างผู้ซื้อ ผู้ขายโดยมีกลุ่มเป้าหมายเกษตรกร จำนวน 25 คน ระหว่างวันที่ 21-22 กุมภาพันธ์ 2562

เมื่อวันอังคารที่ 22 พ.ค. 2561 สำนักงานเทศบาลตำบลบางพระ ขอความอนุเคราะห์ ผศ.สายใจ จริยาเอกภาส บุคลากรสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เป็นวิทยากรในโครงการฝึกอบรมส่งเสริมอาชีพประมง เพื่อให้ความรู้ด้านการผลิตอาหารปลอดภัยและการแปรรูปเพื่อเพิ่มพูนค่าให้หอยแมลงภู่ซึ่งได้มีการปฏิบัติการแปรรูปหอยแมลภู่รมควัน

เมื่อวันที่ 9 สิงหาคม 2561 สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร จัดโครงการประชุมเชิงปฏิบัติการ “การตรวจประเมินคุณภาพการศึกษาระดับหลักสูตรของคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หลักสูตร วท.บ.(วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) ณ ห้องประชุมชั้น 1 อาคารเฉลิมพระเกียรติ 7 รอบ พระชนมพรรษา คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลการดำเนินงานระดับหลักสูตร ตามระบบและประกันคุณภาพการศึกษาภายใน ของสำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา  ซึ่งผลการตรวจประเมินหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร อยู่ในเกณฑ์คุณภาพ ระดับ "ดี"

สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก จังหวัดชลบุรี จัดการประกวดนวัตกรรมอาหารเพื่อคนรุ่นใหม่ ในวันที่ 4 พฤษภาคม 2560 ณ โรงอาหารกลาง มทร.ตะวันออก ซึ่งมุ่งเน้นให้นักศึกษา รู้คิด รู้ทำ รู้นำ สร้างสรรค์สังคม ผ่านรายวิชาต่างๆ ของสาขาวิชาฯ รวมทั้ง วิชาการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ถือเป็นอีกวิชาหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญ ที่นักศึกษาต้องฝึกปฏิบัติ โดยนำความรู้พื้นฐานจากทุกรายวิชามาบูรณาการเข้าด้วยกัน ประกอบกับเนื้อหารายวิชาที่ต้องเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การพัฒนาสูตร กรรมวิธีการผลิต การทดสอบคุณภาพ การคิดต้นทุน และ

เมื่อ 24 มีนาคม 2560 สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก จังหวัดชลบุรี นำอาจารย์ เจ้าหน้าที่และนักศึกษา ร่วมออกบูธแสดงผลิตภัณฑ์ที่ชนะการประกวดโครงการนวัตกรรมอาหาร ซึ่งผมีผลิตภัณฑ์พัดไทย "พอดีคำ" (2015) และผลิตภัณฑ์ "แนงลอนบาร์" (2016)  ณ ศูนย์ประชุมแห่งชาติศิริกิตต์